第512章 清亮（第3页）

但凡厨行的人，都深知这个秘诀的价值。

尽管只知其然不知所以然，但就凭今天看到的这个过程，现场所有人就获益匪浅啊。

今后在吊汤时，他们肯定能让汤色更清亮，这是毫无疑问的。

所以小查的师兄，仿膳饭庄的江大春就先举手投降了。

“老爷子，我们服了。”

跟着一扒拉师弟的脑袋，“你小子，老老实实听从宁经理处置，听见没有？”

小查哪儿还敢不情愿啊。

老老实实低下头，就是一声“哎”

，完全跟乖孩子一个样儿了。

另一方肇事者，听鹂馆的小赵也变得低眉顺目了。

只是他的师傅老程还有所保留，忍不住发出最后的疑问。

“张师傅，即使汤色变清了，可味道怎么办啊？猪肉馅的杂味，您真能剔除出去吗？”

“张大勺”

也不废话，拿过一个小碗来，盛了一勺清高汤，递了过去。

就一个字“尝！”

结果老程这么一尝，再无二话，不能不挑起大拇指来。

“张师傅，您是这个！

我服了！

真是厨师不老，技术不好啊！”

这下，更让其他人叹服不已，七嘴八舌的恭维起“张大勺”

来，还纷纷感谢“张大勺”

传授了提清的诀窍。

厨师么，毕竟是手艺人，就服气有真本事的，这是完全以艺服人的行当。

所以这个时候，“张大勺”

也就说什么是什么了。

不过，老程随后倒是好奇的问了“张大勺”

一个大家都很想不明白的问题。

“老爷子，像您这样大的本事，这样的人物，怎么……怎么会在大食堂上班啊？这也太屈才了。”

没想到，“张大勺”

的回答又是那么轻巧。

“这有什么？很正常嘛，半步桥北方昆曲剧团的排映场，扫街的人是谁知道吗？连梅葆玖都没去唱戏，天天还扛着扫帚呢。

我在食堂干又有什么可委屈的？”

更没想到的是，老爷子抱拳冲全场打了个揖，居然又当众说道。

“没什么大惊小怪的，一点小花招而已，各位用不着给我抬得这么高。

干一辈子厨行了，要是再没点这样的本事，我这把子年纪就算白活了。”

“不过，仗着痴长几岁，我倒是有几句不中听的心里话想要跟大家说说，还请大家不要介意，不要嫌我事儿多，食古不化。”

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