第109章 做豆腐

腊月二十五，推磨做豆腐。

昨天打扫干净了房间、庭院、厨房。

今日就要开始磨豆子，做豆腐了。

因为豆腐与“头富”

的音相似，所以又被人们寄予了新年“富贵”

的希望。

昨天已经把黄豆挑干净，泡了四大盆。

黄豆经过一晚上的浸泡，都肿胀了起来，也变得软嫩一些。

用勺子把泡好的黄豆放在石磨里，随后推动石磨，把豆子磨成豆汁。

用桶接好豆汁，放进烧开了水的大锅中。

再次把水和豆汁一起烧开。

用纱布过滤挤压出更细腻的豆汁，随后再把这些过滤好的豆汁放进大锅里继续烧。

等着锅翻花烧开了的。

就是我们常喝的豆浆了。

想喝豆浆的都拿碗开始盛豆浆，碗底放上一勺白糖，搅拌均匀。

热乎乎的豆浆，带劲的很。

喝完豆浆，就到了最重要的时候。

点卤水。

就是所谓的卤水点豆腐，一物降一物。

卤水有点像脏了的冰块。

砸下一块适量的卤水，放进锅里。

豆汁就慢慢的变成了豆花状。

喜欢吃豆花饭的，这种状态就可以打一碗，搭配上各种调料吃豆花饭了。

随后把豆花再放进纱布包里，把纱布叠成规则的样子，放上大石头压上一会。

压瓷实了，就是豆腐了。

赵远珍又跟着吃了一碗拌好了蘸水的豆腐。

一碗豆浆、一碗豆花、又来了一碗豆腐。

感觉肚子吃不下了。

“小妹，我突然觉得好有过年的感觉。”

赵远澜这些年都是一个人，在军营里过的，远离了这种人间烟火。

跟着扫房，跟着做豆腐，又吃了豆腐。

心中涌起了浓浓的气氛感：要过年了啊！

“是啊，这浓烈的仪式感。

有种要拿压祟钱的感觉。”

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