第141章 万寿羹13

太极豆花：菠菜洗净，打成菠菜蓉备用。

浓缩汤料加三碗水，放入锅中化开，倒出汤汁备用。

炒锅加少许油烧热。

放入半盒豆腐翻炒，压碎。

加入菠菜蓉和一半的浓缩汤料汤汁继续烧。

再放入少许盐调味，和水淀粉继续煮。

汤汁浓稠就可以出锅备用了。

锅中放油，加热，放入豆腐碾碎，加入用刀背拍碎的咸蛋黄和浓缩汤料汁熬煮，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可出锅。

南瓜红枣粥：大米适量，淘洗干净后倒入锅中，加入三四倍水。

南瓜洗净去皮，切成小块后倒入锅中。

搅拌后煮半个时辰。

红枣适量，择洗干净后倒入锅中。

葵菜羹：将葵菜叶洗净，煮沸。

加入淀粉少量作羹。

另以食盐调味即成。

炸百草香叶：将百草洗净，鸡蛋去黄留清打散，加入淀粉、清水拌匀上劲成蛋糊。

坐锅点火倒油，待油3成热时，将百苎桂将百草洗净，鸡蛋去黄留清打散，加入淀粉、清水拌匀上劲成蛋糊。

上蛋糊放入锅中，转小火炸至浅黄色捞入盘中即可。

仙栗肘子：肘子洗干净，板栗去皮去衣。

肘子放入锅中，大火烧开，撇掉浮沫。

放葱姜，料酒、八角，香叶，桂皮，盖盖子大火上汽后转小火煮多一刻钟。

用筷子能插入即可。

肉和汤腾到另一个灶头。

倒入酱油，中小火煮半个时辰左右，中间要翻面。

还剩两刻钟时放板栗。

银杏葫芦：葫芦掏去子，瓜瓤切片后改刀切条。

青椒去皮去籽，红椒切条。

碗中放入银杏，加入清水、盐和白醋浸泡一刻钟。

再加入大米和没过大米的清水。

加入玉米、香菇、胡萝卜和食用油搅拌均匀。

放入蒸笼，蒸三刻钟。

锅中加入食用油、咸盐，倒入瓜条和配菜。

银杏焯水，加葱姜蒜，配料捞出后大火翻炒。

加咸盐鸡粉调味，翻拌均匀。

淋入水淀粉勾流汁芡。

千层野菜饼：将面粉、水、盐揉匀放在盆里醒多一刻钟。

将猪肉碎、油麦菜碎、香葱碎、鸡蛋、玉米油、盐、料酒、老抽、生抽、水混合均匀。

将醒发好的面团揉匀，平均分成8份，擀成长长的薄片。

铺上肉馅，再叠一层饼，再铺上馅。

四周向内叠起，四边捏紧，两面刷油。

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