第113章 萝卜头（第3页）

不过里面专门腾了一个表演台，那个花大价钱买来的蓝鳍金枪就摆放在冰面上。

很多客人都上去拍照。

噱头弄的非常足，完全满足了内地游客的需求，大呼钱花的值了。

“方老弟，一会别切太快了！

各个部位切出来缓一下。”

李老板来到方生边上低声交代。

“了解！

我这就去换衣服。”

换上印有嘉旺海鲜酒楼的厨师服，方生拎着大木盒来到摆台后面。

“今天我们嘉旺海鲜酒楼花了一点时间从大西洋进口了一条468斤的大西洋蓝鳍金枪。

废话不多说，有请师傅上来表演解金枪的全过程，你们吃到的就是这一条大金枪上面的鱼肉，并不是怎么冷冻品。

我们嘉旺只做鲜货，不像日料店那些拿冰冻肉、僵尸肉来做。”

“嗷呜~”

哗啦啦的掌声响起。

这李老板还挺飘，直接点名日料店的黑幕。

不过这都是做生意的花招，跟方生没关系，边上有人上来把碎冰去掉，并用毛巾快速擦干净鱼身上的水分。

“切金枪这活非常考验技术和刀工。

一般人~”

“卧槽！

什么情况！”

“牛逼啊！

一刀切下鱼头！”

那个主持人都没说完，方生一刀切下就把整个鱼头给切了下来。

众人还以为要拿刀劈砍一下，没想到跟切豆腐一样一刀切了。

边上有人拿着托盘，方生把鱼头举起来给食客看了一下，就放到托盘上，然后单手把鱼往前面挪了挪。

“嘶~这厨师有点牛逼啊！

我上午就来了，刚好看到老板招呼员工搬鱼到这里，七八个人勉勉强强的把鱼摆放好。

刚才我看见他单手就把金枪给挪动了。

四百多斤呢。

有点料啊！

这里藏了一个高级刀工师傅。”

去鱼脖这没什么好看的，就两刀的事情。

最爽的还是腰腹间一刀到底的推切，方生拿着刀一切到底，再后背深切一刀下去，整个背部分的赤身就被解了下来。

把整个背部赤身肉双手捧起来往四周示意一番然后放到大托盘上。

那两个厨师以为很轻，结果差点就脱手掉地上，把其他人都吓一跳。

解说在边上介绍金枪鱼的习性和各个部位的吃法和口感。

把这些食客说的当场就点单要吃蓝鳍金枪刺身拼盘。

两个背肉被取下来，剩下的就是最贵的大腹位置。

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