第405章（第2页）

苏曼眉毛一挑，她猜对了，秦太太果然是厨艺高手，别看炒鸡蛋很简单，想要炒的好，却有个讲究。

鸡蛋和茄子一样喜欢吃油，油不够的话，鸡蛋就不会蓬松，但是太油了又腻口。

所以炒的时候，要先热锅，手贴近锅底，觉得烤手了，这锅就热的差不多了，然后倒油，别怕，多倒点，倒完了油，紧接着就倒打好的蛋液——

苏曼看着秦太太的手腕一转，哗的一下，鸡蛋立刻涨了满锅，同时，蛋香味在厨房四溢，勾的人胃口大开。

秦太太接着用铲子把蓬松的鸡蛋铲到一边，手腕一翻，铁锅倾斜，刚才放进去的油还剩下了大半，立刻被控了出来。

油不多，鸡蛋还炒的特别松软，这种炒蛋方法极有讲究，叫做热锅冷油，锅热，鸡蛋下锅就熟，油冷，可以保持住油中的营养。

最后，秦太太撒了些葱花进去，把鸡蛋倒在了盘子里，圆圆的正好是个蛋饼的形状，色泽金黄，上面点缀着绿色的葱花，一盘普普通通的炒蛋，却令人食指大动。

秦太太递了双筷子给苏曼，满怀期待的看着她：“你尝尝！”

苏曼吞了口口水：“我不客气啦！”

她用筷子挑起一大块炒蛋，放到嘴巴里，又香又软，满嘴都是鸡蛋的香味，火候刚刚好，外焦里嫩，她毫不吝啬的翘起了大拇指，对着秦太太比了比，秦太太喜形于色，两下削完了手里的丝瓜皮。

苏曼眼睛眯起，注意到秦太太手里的丝瓜，并不像是平常人家做的那样，把皮削的一干二净，露出里面白色的瓜肉，而是留了些绿色的丝络。

这又是一个做菜的小窍门，丝瓜下锅用油一炒，容易变黑，说白了和苹果削了皮变色一个道理，就是被氧化了。

但是留了些丝络，就不会那么容易被氧化了。

热锅冷油，又或者丝瓜小皮的小敲门，说穿了一文不值，但若不是常年浸淫在做菜上，又专心研究的人，也未必会知道的这么清楚。

很多普普通通的菜，由一些人做出来，就是特别好吃，就是因为他们比别人，多掌握了这么点小窍门。

第317章哥哥，好久不见

苏曼走神的功夫，秦太太已经麻利的做好了丝瓜虾皮汤，用莹白剔透的骨瓷汤碗装了，双手捧着到了苏曼面前，眼巴巴的看着她。

苏曼哑然一笑，接过了秦太太递给她的汤匙，低头看去，丝瓜色白，虾皮金黄，色香味中的色字是过关了。

苏曼舀起一口，轻轻吹了吹，一口喝下，汤味鲜美，丝瓜清甜，虾皮清鲜，非常爽口。

这一道丝瓜虾皮汤和方才炒好的金黄色的炒蛋放到一起，当真绝配，配饭吃绝对美味。

苏曼心中，对秦太太已经有了极高评价，同时，她的疑惑更盛，到底是为什么，秦太太做的饭菜，不讨儿女的喜欢？

她正要开口询问，大门开关的声音传来，一个眨眼，秦太太已经冲了出去，紧接着传来了秦太太惊喜的声音：“乐乐！

正好刚做了饭菜，在家吃点吧？”

男孩声音里带着些不耐烦：“我回来拿本书，这是上个礼拜换下来的衣服，你抽空给我洗了吧！”

很快，又传来了门开门关的声音，秦太太失魂落魄的走了进来，苏曼不忍看，轻咳两声，“秦太太，我明天再来吧。”

秦太太心神恍惚的应了声，半晌反应过来，“啊？我做了你的饭，一起吃了再走吧？”

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