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茴香、草果、肉蔻等一些香料包入茶包内。小锅内放一杯料酒，然后把香料包放入，用小火慢慢煮到沸腾后关火备用。
鸭子腌好后放入锅里，将上一步骤煮好的料酒和香料包一起放入，同时还放入两片姜，两段葱。再把熬制的肉骨汤也一并倒入。汤要适量漫过鸭子即可。
用中火煮大约一个小时后，等到鸭肉可以入口了，就先灭掉火。把鸭子捞出。然后把煮鸭的汤汁过滤下，再重新倒回锅里。鸭子也重新放回锅里，并加一碗冰糖。
然后，就开始重新开火收汁。一边中小火收汁，此时一定要让大师傅记得站在旁边用勺子把汁往鸭子身上浇。这样才可以保证鸭子的每个部分都是一样的亮枣红，同时鸭子也要多翻几次身。如果觉得汤汁的颜色淡，也可以再倒些酱油。这个过程大约要半柱香的功夫，待鸭子的颜色都亮亮红红了，汤汁也粘稠了，就大火收下汁就行了。取出鸭子，自然晾凉后再切块。
锅里炖鸭的那点汤汁也别丢掉，装盘的时候，记得把这点汤汁浇到鸭肉上，这样这道苏式酱鸭就算是完成了。”柳苏苏细细的把每道工序说的清清楚楚的。
张巍听完柳苏苏所说的苏式酱鸭的步骤心下暗自心惊，不说自己的酒楼就说大齐朝的酒楼哪家不是把鸭子用来煲汤的，这苏式酱鸭到是首次听说，到时候只要一经推出还怕没有人来吗？不过这丫头的要求也不知道到底是什么样的，但是无论是多难的要求自己也要拿下这道菜。
“张大叔觉得这道菜怎么样？”其实柳苏苏看张伟的表情就知道对方对这道菜已经满意的不得了，但是柳苏苏就是要张巍亲口说出来。
“这道菜的确是不错，不过我想苏丫头你的手上只怕也不止这么一道吧。要不你还是先说说你的要求？”张巍总算还没有被一道菜冲昏了头脑。
柳苏苏的心中也很是满意，看来找这家岐黄楼到是真的找对了。“张大叔，说的不错我手中的确不止这么一道菜，但是要是张大叔光想要靠新的菜肴来致胜远不是什么长久之计。”
“这，到是愿闻其详。”张巍也想听听这位小姑娘能有什么独特的见解。
“我的计策当然是好的，不过我还是要先说我自己的要求，说了我的要求我再跟张大叔你说我的计策。这样对你我都是有利无害。”柳苏苏说道。
张巍点点头，柳苏苏的一道苏式酱鸭就能值上七八十两银子了。要是再真的再多几道菜自己还不一定有能力给这丫头呢。“也好，你先说你的要求。”
“我的要求很简单，只要张大叔把岐黄楼干股的四成给我就行了。”柳苏苏云淡风轻的说道。四成这也是柳苏苏考虑了很久才做出的决定。
张巍被柳苏苏张口就是岐黄楼的四成干股给吓到了，四成干股是什么概念？至少也得值七八百两银子。张巍很是不悦，这柳苏苏到是真敢狮子大张口。“姑娘，这话是什么意思？”
柳苏苏笑道：“我就知道张大叔会吓到，这才说要先说我的要求，再说我的计策。等张大叔你听了我的计策自然就不会说什么我是异想天开了。”
张巍冷笑道：“你说你不是异想天开，那我倒是听听你究竟有什么了不得的计策了。”
“这计策也没有什么了不起的，但是我这计策也是保证岐黄楼生意的一种手段。”柳苏苏知道张巍被自己要求的四成干股给吓到了。
“张大叔你说我们这镇上有多少人？家中薄有资产的又有几何？”柳苏苏问道，这也是柳苏苏现在对黄流镇了解的不多。要是柳苏苏知道这些的话，那么接下来柳苏苏的话就会更加的有说服力。
茴香、草果、肉蔻等一些香料包入茶包内。小锅内放一杯料酒，然后把香料包放入，用小火慢慢煮到沸腾后关火备用。
鸭子腌好后放入锅里，将上一步骤煮好的料酒和香料包一起放入，同时还放入两片姜，两段葱。再把熬制的肉骨汤也一并倒入。汤要适量漫过鸭子即可。
用中火煮大约一个小时后，等到鸭肉可以入口了，就先灭掉火。把鸭子捞出。然后把煮鸭的汤汁过滤下，再重新倒回锅里。鸭子也重新放回锅里，并加一碗冰糖。
然后，就开始重新开火收汁。一边中小火收汁，此时一定要让大师傅记得站在旁边用勺子把汁往鸭子身上浇。这样才可以保证鸭子的每个部分都是一样的亮枣红，同时鸭子也要多翻几次身。如果觉得汤汁的颜色淡，也可以再倒些酱油。这个过程大约要半柱香的功夫，待鸭子的颜色都亮亮红红了，汤汁也粘稠了，就大火收下汁就行了。取出鸭子，自然晾凉后再切块。
锅里炖鸭的那点汤汁也别丢掉，装盘的时候，记得把这点汤汁浇到鸭肉上，这样这道苏式酱鸭就算是完成了。”柳苏苏细细的把每道工序说的清清楚楚的。
张巍听完柳苏苏所说的苏式酱鸭的步骤心下暗自心惊，不说自己的酒楼就说大齐朝的酒楼哪家不是把鸭子用来煲汤的，这苏式酱鸭到是首次听说，到时候只要一经推出还怕没有人来吗？不过这丫头的要求也不知道到底是什么样的，但是无论是多难的要求自己也要拿下这道菜。
“张大叔觉得这道菜怎么样？”其实柳苏苏看张伟的表情就知道对方对这道菜已经满意的不得了，但是柳苏苏就是要张巍亲口说出来。
“这道菜的确是不错，不过我想苏丫头你的手上只怕也不止这么一道吧。要不你还是先说说你的要求？”张巍总算还没有被一道菜冲昏了头脑。
柳苏苏的心中也很是满意，看来找这家岐黄楼到是真的找对了。“张大叔，说的不错我手中的确不止这么一道菜，但是要是张大叔光想要靠新的菜肴来致胜远不是什么长久之计。”
“这，到是愿闻其详。”张巍也想听听这位小姑娘能有什么独特的见解。
“我的计策当然是好的，不过我还是要先说我自己的要求，说了我的要求我再跟张大叔你说我的计策。这样对你我都是有利无害。”柳苏苏说道。
张巍点点头，柳苏苏的一道苏式酱鸭就能值上七八十两银子了。要是再真的再多几道菜自己还不一定有能力给这丫头呢。“也好，你先说你的要求。”
“我的要求很简单，只要张大叔把岐黄楼干股的四成给我就行了。”柳苏苏云淡风轻的说道。四成这也是柳苏苏考虑了很久才做出的决定。
张巍被柳苏苏张口就是岐黄楼的四成干股给吓到了，四成干股是什么概念？至少也得值七八百两银子。张巍很是不悦，这柳苏苏到是真敢狮子大张口。“姑娘，这话是什么意思？”
柳苏苏笑道：“我就知道张大叔会吓到，这才说要先说我的要求，再说我的计策。等张大叔你听了我的计策自然就不会说什么我是异想天开了。”
张巍冷笑道：“你说你不是异想天开，那我倒是听听你究竟有什么了不得的计策了。”
“这计策也没有什么了不起的，但是我这计策也是保证岐黄楼生意的一种手段。”柳苏苏知道张巍被自己要求的四成干股给吓到了。
“张大叔你说我们这镇上有多少人？家中薄有资产的又有几何？”柳苏苏问道，这也是柳苏苏现在对黄流镇了解的不多。要是柳苏苏知道这些的话，那么接下来柳苏苏的话就会更加的有说服力。